各地各社の黒ニンニク
田子の黒(黒にんにく） バラパック 120g×1P【送料込】
黒ニンニクの生産に力を入れているのが青森県です。青森産の「甘熟黒ニンニク」はフルーティーで美味しく、臭いも気にならないのでリピーターも多いようです。
この甘熟黒ニンニクの特徴ですが、通常の2倍の熟成期間をかけて、しかも長期低温で熟成・醗酵させているということで、結果甘くて美味しい黒ニンニクになっているのがポイントです。
又、糖度が高くて美味しいうえに、食べやすいＭサイズの黒ニンニクになっているので、皮を剥いて、そのまま食べることができます。もちろん臭いの心配もなく、特に念入りな熟成なのでニンニク特有の不快臭が少なく、食べた後の僅かな臭いもすぐに消えていきます。
これは刺激の成分であるアリシンが熟成によって変化しているからで、幾つも食べても大丈夫です。使用しているニンニクは青森県のブランド「福地ホワイト六片」のみを使用しているので安心なうえ、1球580円から、まとめ購入なら10球4,640円という価格も魅力となっています。
青森産では他にも「田子の黒」という黒ニンニクも評判で、これはJA田子町ニンニク課の品質検査に合格した原料だけを使っているのが特徴です。
製薬会社でも黒ニンニクを発売しています。小林製薬では「黒ニンニク高麗人参」というカプセル状の健康食品を出しており、これは厳選したニンニクから、手間と時間をかけて作り上げた黒ニンニクと、古くから貴重とされてきた高麗人参を凝縮したもので、もちろん臭いの心配はありません。
食品会社では伊藤園の「発酵黒ニンニク」というローヤルゼリーとお茶抽出物をミックスしたカプセルも登場しています。